10 fatti imperdibili su Pinot Nero Vino & Vitigno

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10 fatti imperdibili su Pinot Nero Vino & Vitigno

Il Pinot Nero non è solo un vino che ispira passione nei suoi fan, è anche un’uva con una storia e uno stile affascinante. La prossima volta che stapperai una bottiglia di Pinot, ecco cosa dovresti sapere per rendere l’esperienza più speciale:

1. Pinot Noir = Come il pinot nero
Gli antichi vigneron (viticoltori) erano pragmatici riguardo al loro lavoro, quindi davano nomi di varietà semplici. Il Pinot in Pinot Nero si riferisce semplicemente alla forma a pigna dei grappoli che è caratteristica di questa varietà. Noir è francese per il nero. Detto semplicemente, il Pinot Nero è il francese per la varietà di pigna nera .

2. Romani e monaci furono i primi Pinot-lovers
Si ritiene che il Pinot Nero sia una delle più antiche uve da vinificazione sopravvissute fino ad oggi. In effetti, potrebbero essere solo alcune generazioni rimosse da antiche uve selvatiche. Il Pinot Nero è stato documentato in Francia sin dall’epoca romana. Già nel I secolo dC, i Romani avevano invaso la maggior parte dell’Europa e diffondevano il loro gusto per il vino, compresi quelli prodotti con il Pinot Nero.

Quando i governanti europei divennero cattolici durante il Medioevo, la produzione vinicola venne principalmente controllata dalla Chiesa. In Borgogna , i monaci cistercensi che producevano vino da utilizzare nei loro sacramenti erano i principali viticoltori da secoli. In una ricerca costante per rendere i migliori vini di qualità degni della celebrazione di Dio, hanno diviso e classificato i vigneti in modo preciso. Il Pinot Nero era la varietà più pregiata, riconosciuta di gran lunga superiore all’altra uva popolare, Gamay.
Dopo la rivoluzione francese nel 1789, i vigneti furono confiscati dalla Chiesa e ridistribuiti ai locali, spiegando in parte perché i vigneti della Borgogna sono così divisi oggi.

3. Pinot Nero = Terroir
Forse perché è un’uva antica in una forma relativamente primitiva, l’espressione delle uve e dei vini del Pinot Nero varia notevolmente anche con la minima variazione nelle condizioni di crescita. Lievi differenze nel suolo, l’esposizione al sole o il microclima (diverse correnti d’aria nel vigneto, ad esempio) producono vini molto diversi. Altri vitigni come il Cabernet Sauvignon non possono eguagliare questo livello di variazione.

Poiché i monaci del Medioevo erano ossessionati dalla qualità del loro vino, e poiché avevano un’uva così sensibile, hanno mappato la variazione del suolo di molti dei loro vigneti. Hanno identificato e classificato con precisione quali pezzi di terra erano più adatti a coltivare le migliori uve di Pinot Nero, inventando i concetti di Premier Cru e Grand Cru .

Si può dire che sono stati i primi produttori di vino al mondo a spingere i concetti di terroir e vini single da vigneto a questo livello di precisione.

4. Il pinot è un’uva molto dura da coltivare
Perché i grappoli sono stretti (forma a pigna, ricordi?) Funghi e marciume sono a loro agio nelle comode condizioni umide tra le uve. Questo rende le uve sensibili alle malattie. L’uva ha una buccia sottile che non fa un buon lavoro proteggendo dai parassiti. Questa pelle sottile rende anche l’uva più sensibile al calore e all’asciugatura e più incline allo scoppio dopo una pioggia. Le bacche di pinot nero (come i vini che producono) hanno generalmente tannini bassi, una protezione naturale contro i parassiti e le radiazioni UV.
Queste caratteristiche rendono il Pinot Nero un’uva difficile da coltivare. Più di altre uve, prospera su terreni ben drenanti e con basse rese. Ha bisogno di condizioni asciutte ma non asciutte e, soprattutto, ama il clima fresco.

5. Il Pinot Nero è fantastico, letteralmente
Avrai notato che paesi caldi come l’ Argentina , la Spagna e il Sud Africa non sono famosi per i loro vini Pinot Noir. C’è una buona ragione per questo: il Pinot Nero ama i climi freddi. I suoi sottili sapori si “cucinano” nella pelle sottile dell’uva dal troppo calore e dal sole.

Borgogna e Champagne , dove vive il Pinot Nero, sono anche le regioni vinicole francesi più fredde. Anche le altre regioni storiche europee che producono Pinot Nero sono climi freddi: la Germania (dove si chiama Spatburgunder), la Svizzera o il Nord alpino d’Italia (Pinot Nero).
Nei paesi più caldi del Nuovo Mondo, i coltivatori hanno dovuto trovare regioni con influenza di raffreddamento da aria fredda e correnti oceaniche. Esempi famosi includono Carneros e la Russian River Valley in California, la Yarra Valley in Australia, la Casablanca Valley del Cile, o la Walker Bay in Sud Africa. Essendo un ottimo paese per il clima, la Nuova Zelanda coltiva con successo il Pinot Nero in quasi tutte le sue regioni vinicole.

6. Una famiglia di mutanti
Più che un vitigno, il Pinot è una famiglia di uve che sono tutte soggette a frequenti mutazioni che cambiano le loro caratteristiche come il colore, i tannini e il gusto. Ogni identità genetica che è stata selezionata per le sue caratteristiche particolari è chiamata clone. Più di 50 cloni di Pinot Nero da soli sono ufficialmente riconosciuti in Francia, contro i 25 del Cabernet Sauvignon, anche se quest’ultimo è piantato più estensivamente nel paese.
Famosi cloni di Pinot Nero di Borgogna (ad esempio Dijon o Pommard) includono 115, 667 e 777.

Poiché i Pinot mutano, hanno dato alla luce una famiglia di altre uve in vari colori e sapori, tra cui il Pinot Grigio (dalla pelle grigia, che significa leggermente rosa), il Pinot Bianco (bianco) o il Pinot Meunier .

7. Dov’è il Pinot Nero coltivato?
I 10 maggiori paesi produttori di vino e le loro superfici vitate (2010 Anderson, K. e N. Aryal):

Francia: 29.738 ettari (73.451 acri)
Stati Uniti: 16.776 ettari (41.437 acri)
Germania: 11.300 ettari (27.911 acri)
Moldova: 6.521 ettari (16.106 acri)
Italia: 5.046 ettari (12.462 ettari)
Nuova Zelanda: 4776 ettari (11.796 acri)
Australia: 4.690 ettari (11.584 acri)
Svizzera: 4.402 ettari (10.873 ettari)
Cile: 2.884 ettari (7.123 ettari)
Argentina: 1.802 ettari (4.449 acri)

8. L’effetto “lateralmente”
Il film americano del 2004 Sideways, interpretato da Paul Giamatti come un appassionato di Pinot Noir e detentore del Merlot, è accreditato per aver reso il Pinot Nero di tendenza negli Stati Uniti e nel resto del mondo. È vero che la produzione e il consumo di Pinot Nero sono esplosi in tutto il mondo da allora. Ancora più importante, i vini Pinot Nero e la loro varietà di espressioni regionali e viticole sono ora riconosciuti da più bevitori internazionali di vino che mai.

Tuttavia, gli esperimenti e le nuove piantagioni di Pinot Nero hanno preceduto il film di anni se non decenni in molti paesi del Nuovo Mondo come la California, l’Australia, il Cile o la Nuova Zelanda.

Se sei interessato a questo argomento, consulta questo articolo sui vini resi famosi dai film .

9. Il Pinot Noir più spensierato è il francese
Probabilmente riconoscerai i nomi di alcuni dei più costosi vini francesi del Pinot Nero di Borgogna:

Henri Jayer Richebourg
Domaine de la Romanée-Conti Romanee-Conti
Domaine Leroy Musigny
Domaine du Comte Liger-Belair La Romanee
Monopole Grand Cru di Domaine de la Romanee-Conti La Tache
Domaine Faiveley Musigny


10.
Il grande pinot nero proviene da tutto il mondo
Se sei interessato ad esplorare il vino Pinot Noir oltre a quello che conosci nel tuo paese o dalla Francia, ho selezionato alcuni esempi da tutto il mondo che sono particolarmente popolari:

Meiomi Pinot Noir, California
Kosta Browne Sonoma Coast Pinot Noir
Kistler Vineyards ‘Kistler Vineyard’ Sonoma Coast Pinot Noir, California
Ata Rangi Pinot Noir, Martinborough, Nuova Zelanda
Erath Pinot Noir, Oregon
Bollinger Coteaux Champenois La Cote Aux Enfants, Champagne, Francia
Rituale di Veramonte Pinot Noir, Valle del Casablanca, Cile
Weingut Daniel & Marta Gantenbein Pinot Noir, Graubunden, Svizzera
Pinot nero del vigneto del lago Yabby, penisola di Mornington, Australia
Bodega Chacra “Barda” Pinot Noir, Rio Negro, Argentina
Pinot nero nuvoloso della baia, Marlborough, Nuova Zelanda

Circa l’autore Julien è il fondatore del Social Vignerons vincitore del Best New Wine Blog 2015 dei Wine Blog Awards. Seguilo su Vivino e su Twitter .

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