Barolo Docg

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Dettagli

Uvaggio: Nebbiolo

Enologo: Sergio Molino

Produzione totale bottiglie: 8000 circa

Località vigne: Il Barolo “base” è ottenuto dalla vinificazione di uve provenienti da tre differenti vigne site in La Morra (Cn)

Estensione vigne: 2,5 ettari

Esposizione vigne: Sud Ovest

Produzione per ettaro: 55 q.li Altitudine: 300 metri

Composizione terreno: argilloso-calcareo

Metodo di vinificazione: fermentazione di 8-10 giorni

Invecchiamento: 20-24 mesi in botte da 25 hl

Caratteristiche organolettiche: colore rosso granato, profumi speziati di cannella e cioccolato, sentori floreali di rosa e di frutta rossa, more e mirtilli. In bocca si presenta secco, caldo, morbido e robusto con un lungo finale balsamico

Abbinamenti: carne rossa e selvaggina, formaggi stagionati, primi piatti importanti

Alcol: 14%