Bonarda Oltrepò Pavese

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  • Bonarda Oltrepò Pavese

Dettagli

UVA : Croatina 100 %
COLORE : rosso rubino concentrato rosso con riflessi viola .
PROFUMO : intenso con sentori di frutti rossi .
GUSTO : giustamente tannico con una buona consistenza .
Per questo vino particolare abbiamo una vendemmia tardiva a mano in piccole casse
dopo un periodo di appassimento in vigna.
Abbiamo tagliato i tralci e grappoli , li lasciano nella Vigna per 10-15 giorni
di uve semi - essiccazione prima di premere , in modo che possiamo obtein 15-15,5 % vol .
dopo la vendemmia e la pigiatura abbiamo una macerazione di 13-15 giorni .
Il nostro Bonarda rimane 6 mesi in botti di legno e 6 mesi almeno in bottiglia prima
della vendita .