Pinot Nero Oltrepò Pavese “Il Nero”

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Dettagli

Varietà Uva
Pinot Nero 100%
Tipo di raccolta
Manuale – da vigneti del comune di Montalto Pavese, con esposizione a sud-est.
Sistema di vinificazione
– Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata.
– 10/15 giorni di contatto con le bucce
– Maturazione in botti da 225 lt per 12 mesi.
Analisi Organolettica
Colore rosso rubino brillante, profumo fruttato di grande eleganza con chiari sentori di cassis e fiori secchi, ma anche di sottobosco e mirtillo, di liquerizia e speziati.
Al palato dimostra grande equilibrio e potenza, buona struttura e lunga persistenza, quasi vellutato.
È ottimo con la selvaggina, le carni in genere ed i formaggi stagionati.