Salento Rosato IGP “DUODECIM”

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  • Salento Rosato IGP “DUODECIM”

Dettagli

DUODECIM

Denominazione: Salento IGP
Varietà: Negroamaro
Gradazione alcolica: 13%
Enologo: Goffredo Agostini – Gruppo Matura

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vista: rosa chiaretto limpido e brillante.
Naso: eprime eleganti note floreali accompagnate da leggeri toni fruttati di ciliegia e misurati profumi di melograna e lamponi.
Palato: morbido e piacevole, pur con una sostenuta sapidità e mineralità. Coniuga al meglio rotondità e freschezza, così da risultare un vino estremamente bevibile. Incanta per armonia e per la sua composta eleganza.

CARATTERISTICHE TERRITORIO

Zona di produzione: Seclì (Lecce)
Anno di impianto vigneti: 2005
Esposizione: est
Altitudines.l.m.: 76 m
Natura del terreno: medio impasto, tendenzialmente argilloso
Densità di piantagione: 4000 a 4500 piante/ha
Sistema di allevamento: cordone speronato con sesto di impianto 2,2 m x 1 m
Data di vendemmia: metà settembre
Tecnica di vendemmia: manuale in cassette fiorate con selezione delle uve
Resa in uva: 120 q/ha
Resa in vino: 90 hl/ha

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Pigiatura: diraspapigiatrice
Contenitori di fermentazione: acciaio
Temperatura di fermentazione: 26°C
Durata di fermentazione: 15 giorni.
Macerazione sulle bucce: 12 ore
Contenitori affinamento: acciaio
Durata di affinamento: 4 mesi