Sherry OLOROSO 15 Year

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  • Sherry Oloroso 15 Year

Dettagli

15 anni di età
Vino secco prodotto in botti di rovere americano attraverso invecchiamento ossidativo.
19% vol.
Varietà di uva: 100% Palomino.

Il mosto di uve di Palomino di base è fortificato fino al 18% dell’alcool. Da questo momento inizia l’affinamento in 500 litri di quercia americana attraverso un processo di ossidazione. Durante l’invecchiamento il vino sarà costantemente esposto all’aria e all’azione lenta dell’ossigeno nel sistema delle criaderas e soleras.

La lenta evaporazione dell’acqua dal vino durante i 15 anni di invecchiamento aiuterà un processo di concentrazione. Questo incoraggerà il vino ad acquisire la tipica struttura e complessità del Oloroso.

Ai sensi: mogano, caldo, persistente, strutturato.