Vermentino di Gallura Superiore Docg “Lupus in Fabula”

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Dettagli

Uve : Vermentino 100%. in purezza.
Suolo: Sabbioso da disfacimento granitico.
Vinificazione: L’uva viene pressata senza previa diraspatura. Successivamente il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione e fermenta a temperatura controllata in contenitori d’acciao.
Affinamento: A fine fermentazione il vino viene maturato sulle scorze dei lieviti per un periodo di otto mesi.
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: Elegante, raffinato, ampio, lungo, floreale, frutta dolce con nota minerale evidente.
Gusto: Voluminoso, buono equilibrio acido. Buona struttura, retrogusto fruttato, minerale persistente.
Tappatura: Tappo di cristallo.
Accostamenti al cibo: Accompagna con armonia qualsiasi piatto a base di pesce o carni bianche.
Temperatura di servizio: 10 °C.