Barolo Docg “Rocche di Castiglione”
Az. Ag. Roccaviberti

Descrizione

Descrizione

VITIGNO:
100% NEBBIOLO da BAROLO
VINIFICAZIONE:
25 giorni in fermentini in acciaio a temperatura controllata
FERMENTAZIONE MALOLATTICA:
in acciaio
AFFINAMENTO IN LEGNO:
28 mesi in botti da 25 Hl di Rovere francese
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:
12 mesi in locali a temperatura controlllata
ACIDITA’ TOTALE:
5,8 g/L
GRADAZIONE ALCOLICA:
14,5%
ESTRATTO SECCO:
33 g/L
SOLFITI:
86 mg/L

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