Ghemme Docg “Vigna Ronco Maso”
Azienda Platinetti Guido

Descrizione

Descrizione

Vitigno: Nebbiolo in purezza 100%

Vinificazione: L’intero processo di fermentazione e macerazione può durare dai 10 ai 15 giorni ed è svolto interamente in fermentino in acciaio inox orizzontali dotato di pale mobili che eseguono follature del cappello per favorire la cessione di sostanze coloranti e tanniche da parte delle bucce

Affinamento: In fusti di rovere di slavonia della capacità di 30 hl per un periodo minimo di 24 mesi, segue affinamento in bottiglia in appositi locali freschi e bui per almeno 9 mesi

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