Moscato d’Asti Docg “Bel Piano”
Az. Ag. Cascina Fonda

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Descrizione

Descrizione

Vitigno: Moscato bianco di Canelli
Metodo di produzione: Diraspapigiatura delle uve e macerazione con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione a temperatura controllata per 20 giorni a circa 16° C. Breve presa di spuma in autoclave con aggiunta di lieviti selezionati e ottenimento di una sovrapressione di 1,5 bar. Al termine della fermentazione, stabilizzazione con refrigerazione a -4° C., poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per alcune settimane.
Vista: Giallo paglierino brillante con lievi riflessi verdognoli.
Profumo: Netto intenso con note olfattive che ricordano l’uva Moscato e con netti sentori di fiori di acacia e di tiglio.
Sapore: Delicatamente dolce, ma non stucchevole, grazie ad una buona sapidità ed un finale aromatico che ricorda le sensazioni percepite all’olfatto.
Abbinamento gastronomico: Paste secche, dolci a base di frutta chiara e di crema, panettone.
Temperatura di servizio: 5° – 6° C.

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