Pantelleria DOP Moscato Liquoroso
Vinisola

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Descrizione

Descrizione

Ottimo vino da compagnia e da dessert ma così straordinario da sorseggiare nelle notti luminose, seduti davanti al mare che ribolle di sprazzi fosforescenti, con le spalle appoggiate alla roccia calda del sole splendente del Mediterraneo. Dalle uve zibibbo nasce questo vino dal caratteristico profumo di uva matura, giallo dorato, dal sapore dolce aromatico e con retrogusto mandorlato. Si abbina a dolci di mandorla e formaggi stagionati.

Servire a temperatura di 10 –11 °C. Ottimo con frutta e gelati, va bene anche come aperitivo con salatini e mandorle tostate.

Uve: Zibibbo (Moscato di Alessandria) convenientemente appassite

Zona di Produzione: Pantelleria

Composizione del terreno: Terreno vulcanico, sabbioso di origine alluvionale con pomice

Altitudine media vigneti: 200 m.s.l.m. (da 50 a circa 350)

Produzione per ha: 40/50 q.li

Resa uva in vino: 70% massimo

Piante per ettaro: 2.500

Coltivazione: Ad alberello strisciante pantesco, coltivati manualmente

Età media delle vigne: 50/60 anni

Periodo di raccolta: Seconda decade di agosto

Vinificazione: Raccolta manuale delle uve in cassette, una parte appassita su stuoie di canne. Il mosto ottenuto viene lavorato in modo controllato e viene aggiunto alcool di vino a fine fermentazione.

Maturazione/affinamento: in silos di acciao per circa 4 mesi

Colore: Giallo dorato

Profumo: Caratteristico di uva matura

Sapore: Dolce aromatico con retrogusto mandorlato

Alcol: 15,50 % in Vol. Zuccheri: 100/110 g/l

Acidità totale: 4,5 g/l

Produzione annuale in hl: 80/100

Temperatura di servizio: 10 – 11 gradi

Abbinamenti: Dolci di mandorla, formaggi stagionati, ottimo su frutta e gelati, va bene anche come aperitivo con salatini e mandorle tostate.

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