Balten’bulle
Domaine Clé de Sol

Descrizione

Balten’bulle è una cuvée è composta da viti di Pinot Grigio piantate su un terroir argilloso-calcareo. Le uve sono state raccolte a piena maturità dei vinaccioli, il che spiega i 14,1 gradi alcolici.

La vinificazione di Balten’bulle avviene il più vicino possibile al naturale, come per tutte le altre cuvée del Domaine Clé de Sol: in botti e mezzo muid. Il premio de mousse è fatto senza l’aggiunta di liquore o zucchero. Una semplice sboccatura e voilà: è quindi uno spumante naturale al 100% offertoci da Jean & Yannick.

È una bolla di carattere, aromatica ed espressiva. Un vero piacere in degustazione, difficilmente sentiamo i pochi grammi di zucchero residuo (naturale).

DOMAINE CLÉ DE SOL è una micro azienda vinicola di 3,5 ettari, situata a Ribeauvillé, nel dipartimento dell’Alto Reno, in Alsazia.

La tenuta nasce nel 2013 su un vigneto gestito dalla famiglia da 4 generazioni.

Produciamo vini naturali biodinamici, che rispecchiano fedelmente i terroir che li hanno generati. I vini provengono da vitigni tradizionali (Riesling, Gewurztraminer, Pinot grigio, Pinot nero, Sylvaner, Pinot bianco) o per alcuni in assemblaggio.

I vini vengono vinificati o in bianco (spremitura diretta delle uve bianche), o negli orange wine (macerazione delle uve bianche), o in rosso (macerazione delle uve nere)

DOMAINE CLÉ DE SOL si impegna a rispettare l’ambiente: mantenere la biodiversità, prendersi cura del suolo, ridurre i trattamenti, ecc. Rispettiamo le specifiche per l’agricoltura biologica e Demeter (agricoltura biodinamica).

Si prosegue in cantina con vendemmia e pigiatura completamente manuali, vinificazioni minimamente interventiste e dosi minime o addirittura nulle di solfiti (rispetto della carta Vin Method Nature).