Croatina Provincia di Pavia IGT “Fasarda”
Az. Ag. I Gessi

Descrizione

UVA: Croatina 100 % COLORE : rosso rubino concentrato rosso con riflessi viola.

PROFUMO: intenso con sentori di frutti rossi.

GUSTO: giustamente tannico con una buona consistenza.

Per questo vino particolare abbiamo una vendemmia tardiva a mano in piccole casse dopo un periodo di appassimento in vigna. Abbiamo tagliato i tralci e grappoli, li lasciano nella vigna per 10-15 giorni di uve semi – essiccate prima di premere , in modo che possiamo ottenere 15-15,5 % vol. Dopo la vendemmia e la pigiatura abbiamo una macerazione di 13-15 giorni . Il nostro Bonarda rimane 6 mesi in botti di legno e 6 mesi almeno in bottiglia prima della vendita .