Negroamaro Salento Igt “Noire”
Vigneti Reale

Descrizione

Descrizione

Il pozzo che riforniva d’acqua i vigneti aziendali sorgeva nella tenuta delle “Norie”, in dialetto le macine usate negli antichi frantoi per produrre l’olio.
Da qui il nome e l’etichetta di questo vino, paradigma del Negroamaro salentino.

Varietà delle uve: Negroamaro 100%
Numero di piante per ettaro: tra 5.100 e 5.200
Produzione per ettaro: tra i 9.000 e 10.000 kg.
Tipo di raccolta: manuale con cernita delle uve.
Vinificazione: in rosso con macerazione per 8-10 giorni delle bucce con il mosto, a temperatura di 28-30°C.
Tipo di serbatoi: Acciaio inox, in termo conservazione.

Esame organolettico: si presenta di colore rosso rubino scuro con riflessi leggermente aranciati che tendono ad accentuarsi con l’invecchiamento.
Profumi: ampi e persistenti tendenti al vinoso.
Sapore: pieno, caldo, vellutato e con piacevole retrogusto amarognolo

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