Pinot Nero Metodo Classico Oltrepò Pavese DOCG “Talento”
Azienda Agricola PADROGGI LUIGI e FIGLI

Descrizione

VITIGNI:
Pinot Nero

TERRENO:
Calcareo/Marnoso

VINIFICAZIONE:
Le uve accuratamente selezionate vengono vendemmiate nell’ultima decade di Agosto. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene poi fatto fermentare a temperatura controllata. In primavera avviene l’imbottigliamento e la presa di spuma con l’aggiunta di lieviti. Dopo 24 mesi di permanenza in catasta sui questi lieviti nobili avviene la sboccatura e la tappatura definitiva.
Lo spumante è poi lasciato a riposo per alcuni mesi prima della vendita.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Di colore giallo paglierino, ha perlage fine e persistente.
Il profumo è ampio, con sentori di crosta di pane e frutta esotica.
Al palato è armonico, fresco, elegante e con buona acidità.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

ABBINAMENTI:
Ottimo come aperitivo, ben si accompagna a tutte le portate.

TEMPERATURA DI SERVZIO: 6-8°C

CONSERVAZIONE:
In luogo fresco e asciutto per 16-20 mesi dopo la sboccatura.