Vigneto Dolomiti Bianco IGT Gloria Dei
Weingut Eichenstein

Descrizione

Questo vino bianco, che trae il suo nome dal mondo dei rosè, si compone del Sauvignon bianco, il Weißburgunder e il Riesling. Il Sauvignon dona al GLORIA DEI l’aroma speziato, il Weißbugunder, gli conferisce struttura e corposità e il Rislieng freschezza.

Il nostro vino bianco GLORIA DEI è una cuvée prodotta con vitigni di Savignon Blanc (55%), Weißbugunder (35%) e Riesling (10%). Questi tre vitigni vengono coltivati in Alto Adige da più di un secolo. In zone favorevoli possono dare origine a vini bianchi particolarmente fruttati e leggermente aromatici che sviluppano dopo qualche anno di invecchiamento una caratteristica nota minerale.

Le viti con cui viene prodotto il GLORIA DEI crescono nell vigneto “Widum” a Marlengo, un paesino nei pressi di Merano. Questa zona è caratterizzata da terreni morenici leggermente sabbiosi e medio-pesanti che si riscaldano rapidamente in primavera. La zona si distingue inoltre per una forte escursione termica fra il giorno e la notte durante la fase di maturazione dell’uva. Questa peculiarità climatica conferisce ai vini un buon sapore fruttato e un’ acidità fresca inconfondibile. La vendemmia viene fatta fra la metà e la fine di settembre.

Grazie ad una pressatura delicata degli acini che al culmine della maturazione sono nel pieno della propria aromaticità  otteniamo un mosto che viene fatto fermentare in taniche in 100% acciaio inossidabile. Dopo 8-10 mesi il vino viene imbottigliato e dopo altri 5-6 mesi il GLORIA DEI acquista il suo particolare carattere minerale-speziato.