Tintilia del Molise Dop
Colle Sereno

Descrizione

Vinificazione: La fermentazione delle uve tintilia avviene con macerazione delle bucce a temperatura comprese tra i 12° ed i 28° C, in fermentini di acciaio inox termocontrollati. I rimontaggi avvengono  periodicamente, per un periodo di circa 8/10 giorni, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Segue la svinatura

Affinamento: La maturazione avviene per almeno 24 mesi in vasche di acciaio inox prima di essere imbottigliato

ANALISI SENSORIALE

Colore: Rosso rubino intenso con rifessi porpora

Profumo:  Intenso e complesso; frutti a polpa rossa, amarena sotto spirito, prugne secche. Note balsamiche di liquirizia, chiodi di garofano e sentori speziati (pepe)

Gusto: Caldo, persistente, tannino vellutato, con nocciole e pepe nero