Amarone della Valpolicella Classico Docg
Corte Fornaledo
Descrizione
Descrizione
L’Amarone Classico della Valpolicella Corte Fornaledo è un vino rosso DOCG passito secco prodotto esclusivamente nella Valpolicella. La vendemmia solitamente inizia nella prima settimana di ottobre con una raccolta di selezione dei migliori grappoli esposti al sole, spargoli e con la migliore maturazione.
L’uva viene riposta in cassette di legno e/o di plastica alimentare in cui rimane in appassimento per circa 90-100 giorni. La fase di appassimento avviene in modo completamente naturale in locali ben arieggiati. Settimanalmente si effettuano dei controlli per verificare il buon proseguimento dell’appassimento.
VINIFICAZIONE:
La pigiatura delle uve selezionate si esegue solitamente nel mese di gennaio e la fermentazione dura circa 20 giorni in vasche di acciaio inox con rimontaggio del mosto.
Affinamento in Bottiglia: 48 mesi
ANALISI VISIVA:
Alla vista presenta di un colore rosso carico tendente al granato e con riflessi violacei con l’invecchiamento, limpido, brillante e consistente.
ANALISI OLFATTIVA:
Dal profumo intenso e speziato in continua evoluzione grazie all’ossigenazione.
ANALISI GUSTATIVA:
Al sapore si presenta secco, caldo, morbido, fresco, abbastanza tannico e sapido. Ha una struttura robusta, un profilo elegante ed armonico, è equilibrato, intenso e persistente.
