BENEVENTO BIANCO IGP “CRETA”
Cantina Simone Giacomo

Descrizione

Descrizione

Vitigno: Grieco e Cerreto, cloni locali riconducibili a Malvasia e Trebbiano

Forma di allevamento: classico a tendone

Età media della viti: 45 anni

Ceppi per ettaro: 1500

Resa per ettaro: 60q

Periodo di raccolta: seconda decade di settembre

Vinificazione: Le uve raccolte a mano vengono vinificate in bianco con pressature soffici, il mosto ottenuto procede in acciaio per la fermentazione a temperature controllate, maturazione su fecce fini per 4-6 mesi.

Caratteristiche:
Colore giallo luminoso con riflessi verdi, nitidi
Profumi di fiori gialli, sviluppa aromi di frutta esotica.
Palato dona freschezza ed una sapidità quasi salina con una chiusura leggermente ammandorlata.

Abbinamenti: Primi piatti a base di pesce e/o verdure, formaggi fresche/semistagionati

Grado alcolico: 13.00

Curiosità: L’azienda agricola e cantina Giacomo Simone è situata in Campania, in provincia di Benevento. Gli 11 ettari aziendali vedono alternarsi le bellissime vigne e uliveti. La tradizione è custodita nella trasformazione dell’uva in vino, che avviene in una cantina tufacea ipogea. La cantina è sviluppata su tre piani e permette la movimentazione per caduta del mosto, evitando stress da pompaggio.

 

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