Elogio dell’ossidazione
Immaginate un vino fuori dal tempo, innervato nel suo corpo liquido, di mare, di storia, ossigeno e capacità umana. Provate a metterci il naso dentro, magari concedendovi un retorico abbassamento di palpebre, e poi bevete. Capirete, forse, come una definizione ormai consunta quale vino da meditazione possa essere entrata nell’immaginario popolare per definire i vini ossidativi. Lo capirete poiché quel tipo di vino, attraverso la sua essenza, dopo un inizio confortante e solito, vi condurrà in un mondo desueto, misconosciuto e gravido di mistero come alcune città di mare la cui finzione del lungomare commerciale non riesce a celare...
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