Autore: admin

Elogio dell’ossidazione

Immaginate un vino fuori dal tempo, innervato nel suo corpo liquido, di mare, di storia, ossigeno e capacità umana. Provate a metterci il naso dentro, magari concedendovi un retorico abbassamento di palpebre, e poi bevete. Capirete, forse, come una definizione ormai consunta quale vino da meditazione possa essere entrata nell’immaginario popolare per definire i vini ossidativi. Lo capirete poiché quel tipo di vino, attraverso la sua essenza, dopo un inizio confortante e solito, vi condurrà in un mondo desueto, misconosciuto e gravido di mistero come alcune città di mare la cui finzione del lungomare commerciale non riesce a celare...

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Taxidi, per il Gin tonic che non ti aspettavi

  L’ultimo prodotto di The chief Ermoli spiazza i gin mediterranei. E vince a Londra di Marco Cremonesi   Il gin mediterraneo che ci riconcilia con i gin mediterranei è italo-greco, si chiama Taxidi ed è uscito da pochi giorni. Il motore dell’impresa si chiama Fabio Ermoli, detto The Chief, ne l mondo degli spiriti assai noto: è il papà di Lost Dram e insieme con Davide Romano è l’anima di Valinch & Mallet, imbottigliamenti e selezioni di primissimo rango di whisky e rum.   Lui è di uno di quegli indemoniati che anche in vacanza devono sbattersi di qui...

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Il Gospel Whiskey è stato nominato Whisky australiano con il punteggio più alto all’International Wine & Spirits Competition

Il Gospel Whiskey celebra la notizia che il suo Straight Rye Whiskey ha vinto una medaglia d’oro al prestigioso International Wine & Spirits Competition (IWSC) del 2024 e, per il secondo anno consecutivo, è il whisky australiano con il punteggio più alto in tutte le categorie e il 2° più alto -segnando il whisky di segale nel mondo. Nella categoria globale del whisky di segale, The Gospel’s Straight Rye Whiskey si è classificato secondo a pari merito con Thomas H. Handy Straight Rye Whiskey (96 punti), un raro whisky venduto al dettaglio in Australia per oltre $ 1.200. L’unico...

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“Basta copiare lo Champagne. L’Italia lavori sull’identità”. Intervista senza filtri a Cyril Brun, nuovo enologo di Ferrari

L’enologo francese racconta l’inizio di una piccola rivoluzione: controcorrente su dosaggi e lunghissimi affinamenti sui lieviti. “Il Pinot Nero? L’origine del problema sono i cloni, quelli utilizzati in Trentino non sono quelli più adatti al nostro stile” Dieci mesi fa un cambio storico. La Ferrari di Trento ingaggia l’enologo Cyril Brun, che prende il timone di Ruben Larentis, dopo 37 anni di onorata carriera. Per la prima volta una cantina italiana strappa uno chef de caves francese importante, all’apice della carriera, da una delle maison più prestigiose della Champagne: Charles Heidsieck. Bicchiere alla mano, ci prendiamo un’ora buona per un confronto a tutto tondo. È...

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Château D’yquem 2019, La Narrazione Moderna

La narrazione moderna di Château d’Yquem giunge dopo quattrocento anni di storia con l’Anteprima nazionale della vendemmia 2019, organizzata a Milano da Cuzziol Grandi Vini. Era il 1855 quando il famoso Sauternes di Bordeaux veniva riconosciuto vino Premier Cru Supérieur nell’importante classificazione realizzata per l’Esposizione universale di Parigi. A ricordarci che Yquem non è un vino qualunque ma la perfezione racchiusa nelle uve di Sauvignon Blanc, Muscadelle e Sémillion nel nobile spazio vitato di 113 ettari, è il senso stesso del suo percorso, un grande vino da invecchiamento da attendere per un ventennio, almeno fino ad oggi. Nobile per la magia dell’inclusione della pourriture noble che con garbo ed eleganza...

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