Amarone Della Valpolicella Classico Docg In Cassa Di Legno [Magnum 1,5 Litri]
Corte Fornaledo

Descrizione

DESCRIZIONE E TIPOLOGIA:

L’Amarone Classico della Valpolicella Corte Fornaledo è un vino rosso DOCG passito secco prodotto esclusivamente nella Valpolicella. La vendemmia solitamente inizia nella prima settimana di ottobre con una raccolta di selezione dei migliori grappoli esposti al sole, spargoli e con la migliore maturazione.

L’uva viene riposta in cassette di legno e/o di plastica alimentare in cui rimane in appas­simento per circa 90-100 giorni. La fase di appassimento avviene in modo completa­mente naturale in locali ben arieggiati. Settimanalmente si effettuano dei controlli per verificare il buon proseguimento dell’appassimento.

VINIFICAZIONE:

La pigiatura delle uve selezionate si esegue solitamente nel mese di gennaio e la fer­mentazione dura circa 20 giorni in vasche di acciaio inox con rimontaggio del mosto.

AFFINAMENTO ED INVECCHIAMENTO:

Affinamento in Bottiglia: 48 mesi

ANALISI VISIVA:
Alla vista presenta di un colore rosso carico tendente al granato e con riflessi violacei con l’invecchiamento, limpido, brillante e consistente.

ANALISI OLFATTIVA:
Dal profumo intenso e speziato in continua evoluzione grazie all’ossigenazione.

ANALISI GUSTATIVA:
Al sapore si presenta secco, caldo, morbido, fresco, ab­bastanza tannico e sapido. Ha una struttura robusta, un profilo elegante ed armoni­co, è equilibrato, intenso e persistente.