Champagne Barnaut Grande Réserve Brut Grand Cru – Magnum 1,5 Litri
Barnaut

Descrizione

Al tempo stesso vivace e fruttato, è uno Champagne per tutti i momenti, dal “Tea Time” all’alba. Può essere servito come aperitivo, accompagnare grigliate di pesce e persino pollame in salsa.

Sentori di bacche rosse (ribes nero, ciliegia) mandorle e nocciole tostate.

Raccolta manuale, selezionando nel grappolo. 2/3 di Pinot Noir per la personalità, la rotondità e la tipicità del terroir, 1/3 di Chardonnay per la sua freschezza e durata nel tempo.

Il millesimo: Assemblaggio di diverse annate e di diversi vitigni. La quantità di vino assemblato è doppia rispetto a quello messo in bottiglia, la parte restante è conservata per servire da base a l’assemblaggio successivo. Così, col tempo, troverai il “gôut maison” che caratterizza questo vino perfettamente riprodotto. Provenienza delle uve: Grand Cru dai terroir di Bouzy, Ambonnay e Louvois.

Tecnica di coltivazione: Vigneto coltivato secondo il principio della viticoltura sostenibile, utilizzando fertilizzanti organici, erba e altre tecniche che meglio preservano la natura. Le vecchie viti non sono più estirpate, ma mantenute con il trapianto per preservare la diversità del potenziale genetico.

Vinifcazione: Pressatura tradizionale, separazione del mosto in 4 o 5 frazioni. Differenziazione tra viti giovani e vecchie, termoregolazione della fermentazione a 18 ° C, conservazione sulle fecce di fermentazione, fermentazione malolattica ricercata. Maturazione in tini e bottiglie per circa 4 anni. Dosaggio 6 grammi per litro.

Uve: Pinot Noir 67%, Chardonnay 33%

Altre specifche: Gradazione alcolica 12,5% vol. Età media delle viti oltre 35 anni. Volume di produzione di circa 40.000 bottiglie.

Servizio: Temperatura di consumo 12 °C. Potenziale di invecchiamento di 2/4 anni.

Degustazione: Vista: bollicine brillanti e sottili, colore dorato. Naso: intenso, frutta secca, mela cotta, bacche rosse. Bocca: attacco vivace e diretto, buon equilibrio e bella lunghezza in bocca. Vinoso.