Chianti Classico Docg
Az. Ag. La Montanina

Descrizione

• VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
• Selezione accurata delle uve.
• Macerazione senza raspi a temperatura controllata (28°C) per 15 giorni in vasche inox.
• Fermentazione malolattica in inox, seguita da una maturazione in botti di rovere francese e di Slavonia da 10 e 20 hl, per un periodo minimo di 12 mesi.
• Assemblaggio del vino in vasche cemento.
• Imbottigliamento con filtrazione molto larga e quindi affinamento in bottiglia per almeno sei mesi.

  IL VIGNETO

• Uvaggio: 95% Sangiovese 5% Ciliegiolo
• Vigneto: vari appezzamenti aziendali – Monti in Chianti
• Superficie vigneto: 4,5 ha
• Età media impianti: 12 anni
• Terreno: argilloso ricco di scheletro
• Densità impianto: 5000 viti/ha
• Resa media per ceppo: 1,5 kg/pianta
• Altitudine media: 370 m.s.l.m.
• Esposizione: Varie esposizioni con prevalenza Sud/Sud Ovest
• Alcool svolto: 13,8 %