Derthona Timorasso Colli Tortonesi “Ca degli Olmi”
Luca Canevaro
Descrizione
Descrizione
Il Derthona Timorasso “Ca Degli Olmi” di Luca Canevaro, viene prodotto con una meticolosa selezione dei migliori grappoli di un singolo vigneto, raccolti solamente una volta raggiunta la perfetta maturazione.
Segue un affinamento sulle fecce fini di 10 mesi in vasche di acciaio. Questo dona un’intrigante ampiezza aromatica a questo vino bianco, che si presenta nel calice ricco di sfaccettature, ricordando la pesca matura, il miele d’acacia, la salvia e a tratti un leggero idrocarburo.
VARIETA’: 100% Timorasso
DENOMINAZIONE: Colli Tortonesi Timorasso
ETA’ VIGNETI: 20 anni
ALTITUDINE VIGNETI: 300-350 m. s.l.m.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
NUMERO DI CEPPI PER ETTARO: 4500
TIPO DI TERRENO: Argilloso
VENDEMMIA: Raccolta manuale nelle zone più vocate e selezione delle uve migliori
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e batonnage di 12 mesi sulle fecce fini a temperatura controllata in vasche di acciaio
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino, in bocca minerale, sapido e dalla grande struttura
