Côtes du Jura Savagnin “En Grain”
Domaine Pierre Richard
Descrizione
Descrizione
Il Côtes du Jura Savagnin “En Grain” 2023 del Domaine Pierre Richard è una chicca straordinaria per gli amanti dei vini artigianali e dei bianchi macerati. Questa etichetta rappresenta un ritorno alle origini e alla sperimentazione più pura nel cuore del terroir dello Jura francese, proponendo un’interpretazione originale del vitigno principe della regione: il Savagnin.
La Macerazione in Dolium e la Filosofia Bio
Prodotto a Le Vernois e certificato biologico (Certifié AB / FR BIO 01), questo vino porta la firma della filosofia Vigneron Indépendant. La particolarità unica di “En Grain” risiede nel suo antichissimo metodo di vinificazione:
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Macerazione: Il vino subisce una macerazione sulle bucce (macération en grain) della durata di ben 3 mesi.
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Affinamento: Il processo si svolge interamente in un dolium da 1200 litri (un grande contenitore in terracotta/argilla).
Questo connubio tra la lunga macerazione a contatto con le bucce (stile orange wine) e la microssigenazione naturale del dolium dona al vino un profilo aromatico profondo, un colore ambrato affascinante e una complessità strutturale fuori dal comune, senza mai perdere la freschezza tagliente tipica dello Jura.
Note di Degustazione
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Profilo: Al naso esprime note intense di frutta a guscio, spezie orientali, scorza d’arancia candita e sfumature terrose. Al palato è teso, materico, con un leggero e piacevole accenno tannico dato dalla macerazione che si fonde con una vibrante mineralità.
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Uvaggio: 100% Savagnin.
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Gradazione alcolica: 13% vol.
📋 Caratteristiche Tecniche
| Parametro | Dettaglio |
| Denominazione | Appellation Côtes du Jura Contrôlée |
| Annata | 2023 |
| Produttore | Domaine Pierre Richard (Distribuito da Richard Family) |
| Origine | Jura, Francia (Product of France) |
| Certificazioni | Vino Biologico (Agricoltura Biologica AB), Vigneron Indépendant |
| Vitigno | 100% Savagnin |
| Tipo di Vinificazione | Macerazione sulle bucce di 3 mesi (Macération en grain) |
| Contenitore d’affinamento | Dolium in terracotta da 1200 litri |
| Potenziale di invecchiamento | 3 anni (Garde: 3 ans) |
| Temperatura di servizio | 12°C – 14°C |
| Formato | 750 ml (Contiene solfiti) |
🍽️ Abbinamenti Consigliati
Essendo un vino macerato (orange wine) di grande personalità, il Savagnin “En Grain” rompe i classici schemi degli abbinamenti. È perfetto per accompagnare piatti della cucina asiatica (specialmente curry o preparazioni speziate), carni bianche elaborate come l’anatra o il coniglio, piatti a base di funghi porcini e formaggi di capra stagionati o formaggi erborinati intensi.
