Trentodoc Cantina Resom Extra Brut Millesimato 2018 “Brek”
Cantina Resom

Descrizione

Trentodoc Cantina Resom Brut Millesimato 2018 “Brek”

Provenienza & Territorio

• Vitigno: 100% Chardonnay
• Vigneti:
  • Mas Pomar – Pergola Trentina Semplice
    • Terreno: calcareo-argilloso
    • Altitudine: 550 m
    • Età: 50 anni
    • Esposizione: sud-ovest
    • Resa: 70 q.li/ha
  • Cire’ di Pergine – Guyot
    • Terreno: calcareo-argilloso
    • Altitudine: 500 m
    • Età: 15 anni
    • Esposizione: ovest
    • Resa: 70 q.li/ha

Tecnica di Vinificazione

• Vendemmia manuale in cassette da 10 kg
• Pressatura dell’uva intera per estrazione delicata
• 20% fermentazione in barriques
• 20% affinamento in barriques per 5 mesi
• 36 mesi di affinamento sui lieviti

Colore: Giallo paglierino scarico
Perlage: Fine e persistente
Profumo: Floreale, crosta di pane, frutta secca
Gusto: Sapido, secco, minerale

• Acidità: 7,5 g/l
• Alcol: 12% vol
• Zuccheri residui: 4,5 g/l