Champagne Marc Herbrart – Blanc de Blanc – Brut – 1er Cru
Marc Herbrart

Descrizione

Descrizione

Champagne Marc Hebrart – Blanc de Blanc – Brut – 1er Cru

VIGNETO D’ORIGINE
Chardonnay da Oiry Grand Cru e Chouilly Grand Cru Côte des Blancs e da Mareuil-sur-Aÿ 1er Cru Grande Vallée de la Marne.

UVE
100% Chardonnay.

TECNICA DI COLTIVAZIONE
Agricoltura ragionata che considera il vigneto come un ecosistema autonomamente in equilibrio, ll’interno del quale gli interventi devono essere minimi e puntuali, volti a preservarne le caratteristiche.

VENDEMMIA
Manuale.

VINIFICAZIONE
Selezione manuale dell’uva, pressatura mediante una pressa a membrana Bucher, ogni parcella è vinificata separatamente in vasche in acciaio inox termoregolate a 16,5 °C. La fermentazione malolattica non viene interrotta e il remuage è interamente svolto a mano.

ASSEMBLAGGIO
Vengono assemblati i vini delle ultime due annate, cosa che permette una buona costanza aromatica del vino nelle diverse annate. I vini di riserva vengono conservati nelle cantine della Maison ad una temperatura costante di 10 °C.

INVECCHIAMENTO SUI LIEVITI
30 mesi.

ZUCCHERO RESIDUO
7,0 grammi/litro.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Elegante, con acidità vibrante, questa versione solida e finemente lavorata offre una trama filigranata e una nota di minerali gessosi che sottolineano i sapori di pera cotta in camicia, pane tostato integrale, uva passa dorata e miele cristallizzato.

www.vinovinomilano.it

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