Mezcal Alipus Destilado en Barro (San Miguel Sola)
Messico

Descrizione

Alipus Destilado en Barro è un mezcal prodotto in piccole quantità con distillazione in alambicchi di terracotta e agave americana (Maguey Arroqueno). Questo mezcal viene prodotto da tre diversi artigiani, e l’etichetta sul collo della bottiglia indica quale di essi ha realizzato quella specifica bottiglia. Le tre possibili aziende produttrici sono: Tio Leonardo (prodotto da Leonardo Rojas), Tio Jesus (prodotto da Jesus Rios) o Tio Felix (prodotto da Felix Garcia).

Gli aromi spesso includono argilla, agrumi e fumo, a volte con note rustiche, dolci o vegetali. I sapori presentano comunemente argilla, fumo e agrumi, accompagnati da elementi terrosi, minerali o speziati. Alcuni hanno anche notato sapori vegetali, dolci o fruttati. L’impressione generale è quella di un distillato complesso, spesso piacevole, con un caratteristico carattere argilloso.