Côtes du Rhône Villages Rouge
La Bastide Saint-Dominique

Descrizione

“Gastronomia, fruttato, delicatamente speziato, il nostro Côtes du Rhône Villages è composto da una varietà di vitigni, principalmente Grenache e Syrah, coltivati ​​principalmente in collina, le nostre viti hanno dai 15 ai 55 anni con esposizione nord/sud! »

Terroir: due pendii esposti a nord/sud. Terreni di argilla rossa e ciottoli laminati. 5 ha di vigne dai 20 ai 60 anni.

Vinificazione: Vinificazione da 20 a 28 giorni in tini di acciaio inox. Vinificazione per vitigno. Estrazione mediante follature e con alcuni rimontaggi, controllo della temperatura (max 28°c). Affina per 12 mesi in vasca prima dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento.

Degustazione: Colore rubino con bei riflessi violacei. Naso ricco ed espressivo di cacao, spezie dolci, marasche e fichi secchi. Al palato è focoso e imponente. L’equilibrio dei sapori evidenzia una ricchezza aromatica con accenti speziati e bei aromi di timo e cisto.

Abbinamenti enogastronomici: Filetto di maiale con tapenade, noisette di agnello con pan di zenzero, tournedos al pepe verde.