Maury Aop Tardive LbV
Domaine Pouderoux

Varietà d’uva: Grenache noir

Pendii di scisto nero nella denominazione Maury.
Assemblaggio esclusivamente di Grenache nero.

Lavoro meccanico del terreno in superficie, ammendanti organici, nessun apporto di sintesi e limitazione degli apporti chimici (zolfo, rame, olio essenziale di scorza d’arancia), biodinamica (rispetto dei cicli lunari, 500/500MT/501, infusi).

Selezione e cernita sulla parcella, raccolta manuale, diraspatura, cernita sui chicchi e macerazione per 20 giorni.

Affinamento in riduzione (con colmatura) per 18 mesi in demi-muids di più vini e successivo affinamento in bottiglia, tipologia “Late-bottled vintage”.

Colore rubino, naso di frutti rossi canditi, spezie dolci, evoluzione della vendemmia Maury in uno stile più vinoso con tannini fusi.