Biologico
Nuovo
Nostra Importazione
Maury Sec Aop
Domaine Pouderoux
Descrizione
Descrizione
Maury Sec Aop
Vitigni: Grenache, Syrah, Mourvèdre
Il terreno
Scisti neri e marroni su marne argillose rosse, versante settentrionale della sovrapposizione dei Pirenei settentrionali che delimita la valle del Maury.
Lavoro in vigna
Lavoro meccanico del terreno in superficie, ammendanti organici, nessun apporto di sintesi e limitazione degli apporti chimici (zolfo, rame, olio essenziale di scorza d’arancia), biodinamica (rispetto dei cicli lunari, 500/500MT/501, infusi).
Lavoro in cantina
Selezione e cernita in parcella, raccolta manuale, vinificazione con lieviti indigeni, lunga macerazione con leggeri interventi.
Allevamento
Affinamento in demi-muids (500 l) di 2 o 3 vini per 8-12 mesi.
Degustazione
Di colore rosso mattone, al naso è intenso e complesso, espressivo al palato con un Grenache ampio, potente ed elegante. Il Mourvèdre rafforza la struttura tannica e la freschezza, mentre il Syrah completa la palette aromatica nel lungo perlage.
