Côtes Catalanes Rouge Igp
Domaine Pouderoux
Descrizione
Descrizione
Côtes Catalanes Rouge Igp
Varietà d’uva: Carignano
Lanciato all’inizio della stagione 2022, questo millesimo è la nostra prima creazione interna. Il suo nome cambia a ogni annata (primo nel 2022, secondo nel 2023, terzo nel 2024, ecc.), accompagnando la nostra evoluzione nel corso degli anni, come una cronologia di questa avventura.
Il terreno
Terreni di scisto nero sui pendii ai margini del villaggio, in località Laroque.
Vegetazione fluviale nella parte bassa dell’isola, con lecci, canneti e mimose. Piantagione di un uliveto e di siepi variegate (sambuco, pistacchio, alloro, tigli, corbezzoli).
Lavoro in vigna
Lavoro meccanico del terreno in superficie, ammendanti organici, nessun apporto di sintesi e limitazione degli apporti chimici (zolfo, rame, olio essenziale di scorza d’arancia), biodinamica (rispetto dei cicli lunari, 500/500MT/501, infusi).
Lavoro in cantina
Selezione e cernita in parcella, raccolta manuale, fermentazione con lieviti indigeni con 20 giorni di macerazione in vasca, breve affinamento dopo macerazione malolattica spontanea.
Degustazione
Colore viola brillante, profumo di frutti rossi freschi, palato accattivante, facile e fruttato, finale di liquirizia, buona persistenza.
