Vouvray Méthode Traditionnelle Brut
Damien Pinon

Descrizione

Vitigno: 100% Chenin Blanc
Terreno: Calcare / Argilla e calcare
Cultura: Il terreno viene lavorato ai piedi delle viti e inerbito nel in mezzo della riga.
Vinificazione: Separazione dei mosti dalla spremitura. Lunga fermentazione alcolica a basse temperature con lieviti indigeni.
Presa di spuma con lieviti selezionati.
Minimo 18 mesi di invecchiamento su listelli.
Produzione: 30.000 bottiglie

Note di degustazione:

Il colore è giallo intenso e luminoso.
Il bouquet è complesso, rivela aromi di fiori bianchi e frutta matura (pera).
Cuvée ampia e ricca, con un bel finale persistente.

Grado alcolico: 13,5% vol
Residuo zuccherino: 9,6 g/l
Acidità: 4,1 g/l in H2SO4